CONDUMIOS TABERNA: producto en estado puro

Situado a pocos metros del El Retiro de Madrid (C/ Juan de Mena 12), se encuentra Condumios Taberna, un restaurante tradicional, pero, a la vez, con un punto vanguardista que apuesta por situar a la materia prima como protagonista de su concepto gastronómico. Bajo su lema «manjares que se comen con pan», su carta se basa en productos ecológicos de su propia huerta, así como de carnes y pescados de primera calidad.

En mi visita al local, tuve la oportunidad de probar algunos platos que me sorprendieron, como el revuelto de bacalao, que tiene un toque portugués que me encantó, las croquetas de gambas al ajillo y el vacío de ternera a la parrilla con papas y mojo picón.También destacar los puerros con codorniz en escabeche y salsa romescu, que, a pesar de no ser un plato convencional, me gustó mucho por la mezcla de texturas y sabores.

En el postre, no te puedes olvidar de probar su maravillosa tarta de queso de cabra con un salsa de naranja. Os mentiría si no os dijera que es una de las mejores que he probado en mi vida.

Además, tiene una bodega amplia y exquisita. Pude probar dos de sus propuestas, y la verdad es que acertaron de pleno.
Volveré para probar sus arroces, que, por lo que he visto en sus redes sociales, tienen muy buena pinta, y un valenciano como yo no se deja conquistar fácilmente.

Sin duda, Condumios Taberna es un espacio agradable, con una cocina a la altura y con una carta variada para contentar a todos los paladares. Además, ante cualquier duda no tengáis problema en preguntar a Sebastián, el encargado de guiaros y daros recomendaciones tanto de la carta como de los vinos.

Sergio Barreda
Sergio Barreda

DIRECCIÓN sergio@bfacemag.es

Director de BFace Magazine. Mi lema: "Hago lo que creo y creo en lo que hago".

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