¿Intolerante a la lactosa? Qué comer y dónde comprar

La intolerancia a la lactosa es un trastorno que se da en el organismo de algunas personas tras ingerir productos lácteos, como consecuencia de la deficiencia de lactasa, la enzima que digiere la lactosa. El azúcar no absorbido llega al colon, donde es fermentado produciendo gases y, como consecuencia, distensión, cólicos, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento.

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El desarrollo evolutivo del ser humano ha permitido que algunos grupos humanos sigan manteniendo la lactasa. Es más frecuente que esto ocurra entre los caucásicos, frente a otras razas como la asiática o la africana, que presentan una deficiencia primaria de lactasa. Junto a la raza, el factor edad también es clave. A medida que crecemos disminuye la secreción de lactasa en los mamíferos, de ahí que en la infancia toleremos mejor los lácteos. Las personas sin la mutación genética que permite seguir segregando lactasa durante la edad adulta son las que presentan intolerancia.

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¿Eres uno de ellos? La mejor manera de diagnosticar esta intolerancia es haciéndote un test médico.

Pero tranqui, no sufras. Si es tu caso, puedes seguir consumiendo leche, mantequilla o queso, ya que en el mercado hay multitud de productos elaborados sin lactosa. Te hablo de algunas opciones:

En el súper

En cualquier supermercado encuentras diversas opciones. Muchas marcas conocidas de leche tienen su versión sin lactosa. Luego tienes toda la gama de bebidas vegetales para sustituir la leche en tus desayunos (de soja, de avena, de almendras, de arroz…). Mi recomendación siempre será la leche de avena: tomada con café y azúcar casi ni te enteras de que no es leche de vaca.

En cuanto a los yogures y los quesos, no deberían darte tantos problemas puesto que su proceso de fabricación tradicional incluye la fermentación con bacterias, que producen lactasa. Ocurre que algunas marcas comerciales utilizan otros procesos o añaden lactosa en algún proceso. ¿Consejo? Búscalos lo más tradicionales posible.

 

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En ecotiendas o herboristerías

Seguro que en tu ciudad hay algún supermercado ecológico o ecotienda, y fijo que también hay herboristerías. Estos establecimientos te ofrecen las mismas opciones que en el súper con la ventaja de que además son productos ecológicos. Con esto te estás librando de los antibióticos y hormonas que les dan a las vacas en el caso de la leche sin lactosa, y de herbicidas/pesticidas/fertilizantes de las cosechas en las bebidas vegetales. También ofrecen una gama mucho más variada de productos vegetales sustitutivos.

Además los productos ecológicos certificados suelen presentar procesos de elaboración más sencillos y tradicionales, por lo que es fácil que encuentres yogures y quesos más puros.

intolerancia lactosa

Online

Te voy a recomendar una serie de tiendas online donde puedes encontrar productos adecuados para la intolerancia a la lactosa y además ecológicos (ya sabes que en esta sección siempre quiero recomendarte lo mejor de lo mejor):

-Respetarte.es . Aquí encuentras quesos vegetales y tés, infusiones y zumos con los que sustituir la leche en el desayuno.

-Yantar ecotienda. Tienes leches vegetales  y todo un apartado dedicado a las alergias e intolerancias. Te he buscado unos bombones de chocolate sin lactosa, un chocolate blanco, un cacao soluble y una “Nutella” sin lactosa . Para que te des un caprichito.

-Enterbio.es. A destacar sus postres vegetales para sustituir los clásicos postres lácteos. Te he buscado un yogur de vaca sin lactosa, pero también encontrarás yogures de soja con una pinta genial. Natas vegetales para cocinar,  zumos ecológicos y una gran variedad de bebidas vegetales son otras de las opciones que encuentras aquí.

-Planeta Huerto. Bebidas vegetales, y postres.

-Eco-rincón. Toda una sección de alimentos sin lactosa. 

 

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Como ves, no estás solo. Lo que te ocurre es algo tan común y extendido que ya existen mil opciones a tu alcance. Incluso a golpe de click para vagos.

Si llevas media vida lidiando con esta falta de lactasa en tu organismo, te animo a compartir tu experiencia en los comentarios.

Clara Cucalón
Clara Cucalón

REDACTORA

Cósmicasalvajefrutal. A veces canto, a veces blogueo, a veces intento cambiar el mundo.

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