Guí­a oficial de los Nachos | VOL. I

No sé si sabréis que el origen de los Nachos viene de una confusión. Resumiendo lo que he estado investigando por Internet, se dice que cuando el cocinero que los preparó por primera vez fue a servirlos, el comensal le pregunto –¿cómo se llama?– haciendo referencia al plato en cuestión; y éste, un tanto despistado, le contesto con su nombre: Nacho.

El plato fue haciéndose poco a poco más famoso y, con el tiempo, la gente acabó pidiendo ‘unos Nachos’.

Aunque el origen de este manjar de los dioses fuera causa de un equí­voco, el público gastronómico tiene muy claro que los Nachos han pasado a ser, en los últimos años, un must en la mayorí­a de los restaurantes y bares de la ciudad. Poco a poco, como le ocurre al buen vino, el paladar de los sociópatas de mesa y zombies devora-platos ha ido cultivándose también, y no todo lo que tiene forma triangular y lleva queso nos sirve.

¿Quieres saber cuáles son los lugares con los mejores Nachos de Madrid? ¿Todaví­a discutes con tus amigos cuando tenéis que decidir dónde ir a cenar? Si tú también eres de los que comerí­a Nachos hasta para desayunar, este es tu artí­culo.

[Tweet “No todo lo que tiene forma triangular y lleva queso son Nachos.”]

1. Los Nachos de Vips

Aunque las tortitas no son nada del otro mundo e incluso hay veces que parecen la suela de una zapatilla, los Nachos de Vips (que es así­ como todo el mundo los conoce y les hace referencia) tienen un nosequéquequéseyo localizado en la salsa que los acompaña. Está hecha de una mezcla de quesos, con cebolla roja, chorizo picado, chiles jalapeños y unnachos vips toque especial de cilantro, ajetes y crema agria con jugo de lima. Pese a intentar copiarla en numerosas ocasiones en casa, no ha habido manera. De hecho, la última vez que lo intenté intoxiqué a todo mi grupo de amigos.

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Precio: 8’50€
Lugar: Vips (los hay en numerosos puntos de Madrid y otras ciudades de España)

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2. Los Nachos de Naif

Nachos Naif MadridTortitas de maí­z lisas, sin la tí­pica rugosidad de los Nachos comunes, como hechos de forma casera. Servidos en una cazuelita de barro, sobre mar de queso cheddar (del cual podrí­a estar alimentándome toda la vida), y acompañados de la tí­pica salsa agria y un guacamole casero que ‘dios bendiga al cocinero’. Cuidadito con la guindilla, no apta para lenguas sensibles. Por lo demás, un exquisito plato barato para acompañar a su excelente carta.. Lástima de su servicio, que bien les harí­a falta un tazón de All Bran de Kellog’s.

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Precio: 5’75€
Lugar: Plaza de San Ildefonso, Madrid.

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3. Los Nachos de La Venganza de Malinche

Manjar de los dioses, explosión de sabor, deleite de los sentidos; los Nachos de La Venganza de Malinche ocupan el top 1 de este VOL 1.chilaquiles-mayas Probablemente los Nachos más Nachos de todos los que expongo hoy (también porque se sirven en el único Restaurante Mexicano de todos estos). De hecho, en la carta no aparecen como Nachos, sino como Chilaquiles MayasSalsa roja, cochinita pibil, nachos, queso, cebollita morada, pico de gallo y  guacamole. De precio más alto pero que darí­an para comer a medio México D.F. Una maravilla, oiga.

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Precio: 12€
Lugar: Madrid [Calle Jardines, 5 | Plaza Duque Osuna, 6 | Calle Hortaleza, 5 ]

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4. Los Nachos de Lolina Vintage Café

En este caso, no voy a recomendaros estos Nachos. De hecho, quiero situar este plato en la guí­a para que no caigáis como yo y entréis en Lolina Vintage Café a pedirlos; básicamente porque son Doritos con queso Hacendado por encima derretido en el microondas. Y ya.

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Precio: 6€
Lugar: Calle del Espí­ritu Santo, 9, Madrid.

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5. Los Nachos de TGB

tgb nachosAtreviéndome a ser apaleado por todos vosotros, amantes incondicionales de The Good Burger, puede que los Nachos sea lo único que valga la pena destacar de este ‘restaurante’. Entre un quieroynopuedo de hamburgueserí­a de calidad y un McDonald’s/BK no comercial, los Nachos de TGB son una gran elección para acompañar a sus diminutas hamburguesas de dos bocados y medio. Además, tienen un precio más o menos razonable y compartible. En un formato low cost y presentación de fast food, estos Nachos se convierten en el último destacado de esta primera guí­a oficial.

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Precio: 6€
Lugar: TGB [En Madrid: CC La Vaguada | Calle San Bernardo 105 | Plaza de la Paja | Calle Mayor 38]

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[Tweet “Los Nachos o la vida.”]

Puede que en el VOL. II encontremos los Nachos 10.

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Juanmi Dí­ez
Juanmi Dí­ez

COMUNICACIÓN juanmi@bfacemag.es

Esta es una historia de chico conoce cine. Esta es una historia de un chico y la comunicación, la música y las historias. Además, más vale que sepáis de entrada que ésta sí­ es una historia de amor.

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