Petit Appétit: comer ensalada no es aburrido

“Es el peor nombre que se le puede poner a un restaurante”, nos comenta Pablo, dueño y señor de Petit Appétit. Pero funciona. Situado en la calle Monte Esquinza, 1 (metro: Alonso Martí­nez, Colón), este bistró podrí­a considerarse, en su mayorí­a, vegetariano: “decidimos crear este concepto porque, en su momento, era un target que faltaba por cubrir. Sí­, hay sitios en los que se sirven ensaladas y comida vegetariana, pero no con esta idea de la personalización“, añade.

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Puede que “poco apetito” no sea el mejor nombre para un sitio en el que se sirve comida, pero desde luego es la gran ironí­a de este pequeño local: nunca, jamás nadie saldrá con hambre de allí­: las enormes raciones de ensalada, a las que se pueden añadir hasta dos bases y cinco toppings, serán el nirvana de aquellas personas a las que se les conquista por el estómago (ladies, tell’em). El lema de Pablo no deja lugar a dudas: “si a las seis de la tarde estás picando, es que no has comido”.

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En Petit Appétit, la definición de “sano” amplí­a su horizonte, ya que, además de ensaladas -que puedes elegir en bol o en wrap-, ofrecen también productos ecológicos, zumos naturales, cremas, quiche, sopa miso y pasta fresca, entre otras cosas. Cuscús, arroz, fusilli, canónigos, ricotta, espinacas, calabaza, nueces, queso, tomate, piña, albahaca o burrata son sólo algunos de los ingredientes con los que podéis crear vuestra ensalada perfecta. O vuestras miles de ensaladas perfectas. Es para no salir nunca de allí­.

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La clientela “son, sobre todo, altos ejecutivos y gente de la moda. Pero vienen todo tipo de personas”, cuenta Pablo, y es que este pequeño bistró está estratégicamente situado en el epicentro de los negocios de Madrid. Y aunque pueda parecer lo contrario, Petit Appétit es un sitio distendido donde “a nadie le importa coger su comida y compartir mesa con otros“, asegura el dueño. “La gente viene a comer y a desestresarse un rato”, nos dice. Como la cafeterí­a de tu universidad, pero sin mus. Y mucho más cool.

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Petit Appétit cuenta con un servicio de take-away que funciona todos los dí­as hasta las seis de la tarde. Normalmente, en hora punta, la cola puede llegar hasta la calle. ¡No preocuparse! Aquí­, el truco estriba en llamar, hacer tu pedido y pasar a recogerlo más tarde sin problema alguno. “No descartamos en un futuro el reparto a domicilio, pero sólo por la zona”, matiza Pablo. Entendible: una ensalada recién hecha no puede viajar hasta Segovia. Un saludo a los segovianos que nos estén viendo. “Igualmente tenemos en mente comenzar a recoger pedidos por Internet”, añade. Su página web, www.petitappetit.es, ya está lista para ello, aunque de momento lo que puedes hacer es crear tu propia ensalada online de una manera hí­per sencilla, sabiendo a la vez la cantidad de calorí­as, sal, azúcares y grasas que te vas a llevar a la boca. ¡El futuro era esto!

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En Petit Appétit se pueden llegar a hacer unas 120 ensaladas diarias, pero no sólo de verdura vive el hombre: muy cerca de allí­, en la calle Argensola, 24, este restaurante cuenta con otra “sucursal” enfocada a cenas más cuidadas, con carta, afterworks y coctelerí­a, pero con el mismo espí­ritu que caracteriza a las marca. “En Argensola, los platos estrella son el tataki de atún y el tartar de salmón. De las carnes, el entrecot de buey y el rosbeef -cocinado de manera tradicional-; y el ‘hamburguesón’ de solomillo de cerdo es uno de los más pedidos“, nos relata el dueño. Y sí­, una vez más he dicho coctelerí­a: dejad que don Manhattan, don Cosmopolitan o mí­ster mojito de violeta sean los mejores compañeros en vuestros dí­as post-trabajo y vuestras noches pre-fiesta.

Lo sabéis. Lo sé. Lo saben. Lo sabemos: se acabaron las excusas para comer mal. Repetid conmigo: “las ensaladas molan”.

Fotos: Petit Appétit

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Daniel Reyes
Daniel Reyes

He estudiado cuatro años de Periodismo que por fin van dando sus frutos en BFace Magazine. Mi vida se puede resumir en fashion, clothes, passion, pose. Hacedme feliz, hacedme un cóctel. | @danisindahaus

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