La hamburguesa «self-service», el último capricho gourmet

Nadie cuestiona hoy que la hamburguesa es uno de los platos más icónicos de la gastronomía universal. Los sellos de comida rápida son en gran medida responsables de este éxito. Sin embargo, no dejan de surgir pujantes alternativas al ‘fast food’ tradicional que deconstruyen, renuevan y experimentan para mejorar el sabor de la ternera entre pan y pan.

The Fitzgerald Burger CO es una cadena de hamburgueserías valenciana que nació en 2013 con una clara vocación: ofrecer a sus clientes las hamburguesa más exquisitas del planeta, reinventando con alma mediterránea esta plato genuinamente americano. No hablamos en absoluto de comida basura, sino de materia prima de primera calidad y de una empresa familiar que lleva siete años evolucionando sus recetas estrella con los ingredientes más exclusivos.

Cada mes, rompen la rutina presentando una hamburguesa de edición limitada

Pan de masa fresca elaborado artesanalmente, verduras de proximidad que se cortan y preparan cada día para garantizar su sabor más natural y, sobre todo, la carne más auténtica que proviene de un ganado criado con alimentación 100% vegetal y en condiciones de bienestar. El método de preparación también se vigila minuciosamente, desde la elaboración de las hamburguesas que se realiza artesanalmente sin hormonas ni conservantes hasta la cocción, realizada a la brasa en carbón vegetal ¿El resultado? Unas hamburguesas de capricho, jugosas y sabrosas, que acuñan un nuevo concepto de ‘fast-premium-food’.

El sofisticado menú de esta cadena valenciana de restauración advierte que no nos encontramos ante una hamburguesería tradicional: la ‘Texas Burguer’, por ejemplo, combina vacuno con grilled Pork; la ‘Madame burguer’, se compone de queso brie, cebolla caramelizada y rúcula o la ‘Gallo Burguer’ elaborada con pimientos cocinados al estilo mexicano son solo algunas de las propuestas protagonistas de un menú en el que también se pueden encontrar refrescantes zumos naturales, hamburguesas veganas y un variado repertorio de ensaladas.

 

¡Hemos vuelto a Skyline Diner y hemos probado su menú navideño!

¡Hemos vuelto a Skyline Diner Madrid! Esta vez, volvimos para probar su menú navideño ya que creemos que puede ser un must para las cenas con amigos de diciembre y, ¡no defrauda!

De primero, crujientes tequeños y delicias de pollo para ir abriendo boca y, después,  la hamburguesa Tartiflette que es su apuestas estas Navidades. La hamburguesa sorprende por su salsa, la francesa Tartiflette que le da el nombre. Es una salsa que para los que no la conozcáis lleva cebolla, patata y bacón, entre otras cosas. La hamburguesa va con la clásica carne de Skyline sobre queso Reblouchon y cebolla caramelizada. El menú cierra con un buttercream de chocolate y canela muy americano.

PRECIO: 37€ (18,50€/persona)
LUGAR: Calle de Jesús, 14, Madrid

En Skyline, como sabéis de otras veces, tienes multitud de hamburguesas, entrantes y cervezas artesanas así que no sólo tenéis por qué pedir el menú navideño si vais un grupo de amigos.

Contadnos vuestra #ExperienciaSkyline con el hashtag y mencionándonos @bfacemag.

La Hamburguesa Sweet Home Alabama de Skyline Diner Madrid

Sweet Home Alabama Skyline diner

¡Nos estamos volviendo adictos a las hamburguesas de Skyline Diner! Esta vez nos hemos lanzado a probar la última que han sacado y es que es única. Se llama Sweet Home Alabama y es que su primer bocado te lleva a lo más profundo de los Estados Unidos. Con una deliciosa crema de cacahuete casera hecha por ellos mismos, queso cheddar, cebolla caramelizada casera y el riquísimo relish (pepinillo dulce picado), esta hamburguesa es una bomba de sabor y emociones.

PRECIO: 10’95€

LUGAR: Calle de Jesús, 14, Madrid

Si estás preparándote para la operación bikini y prefieres pedirte una ensalada, ¡tienen una ensalada nueva en su carta esperándote para probarla! La ensalada Union Sq. Greenmarket viene con queso cheddar y Monterey Jack, tomate, cebolla, aguacate, frijoles y nachos machacados sobre lechuga iceberg, todo acompañado de una riquísima (¡y refrescante!) salsa chipotle.

 

La Burger Short Rib de La Pilla de Almagro

La Burger Short Rib es una de las dos opciones de La Pilla de Almagro que no puedes dejar de probar. No te pienses que es la hamburguesa típica, de eso nada. Su carne es de ternera asada en horno de carbón durante 24 horas y está marinada en salsa de bourbon (¡está espectacular!) y la acompañan queso cheddar, beicon y jalapeños que le dan un toque picante y amargo a cada bocado ¿A qué suena bien? Entonces, sigue leyendo! Sus patatas son naturales y están cortadas a mano y te podemos asegurar que te las terminarás todas e incluso querrás más.

Puede parecer que La Pilla tiene poca variedad de hamburguesas pero ellos prefieren dar menos platos pero de una alta calidad. Por cierto, no os olvidéis de pedir un postre al terminar y probar su tarta Red Velvet, una de las mejores de Madrid.

PRECIO: 16€

LUGAR: Calle de Almagro 3, Madrid

La Hamburguesa Little Italy de Skyline Dinner Madrid

¡Nuevo Burger Tester a la vista! Aunque ya estuvimos anteriormente en Skyline Dinner Madrid, nos vimos obligados a volver y probar otras hamburguesas que plantean en su carta. Esta vez, nos atrevemos con la Little Italy, una de sus más míticas burgers, con una base de rúcula, y una suave salsa de nata, albahaca fresca y queso gorgonzola. ¡Mamma mia!

PRECIO: 10’50€
LUGAR: Calle de Jesús, 14, Madrid

Algo que me encanta de este lugar es la posibilidad de cambiar las carnes sin que el resto de ingredientes de la hamburguesa se vean afectados.

¡Añade el doble de carne!

  • Pollo o ternera doble 3,50€
  • Angus, 4,50€.

Todas las hamburguesas se sirven con patatas fritas (caseras, que están de muerte, por cierto), lechuga, tomate y cebolla morada. Otro gran punto a favor, que los ingredientes vienen por separado y puedes customizarla a placer. Una delicia, vaya.

 

La de ‘Five Guys’

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Fuimos a Five Guys y sí, son ciertas las leyendas.

Eran las 22:30 de la noche del viernes, el típico bullicio madrileño y un ‘pequeño gran local’ con mucha luz que aparecía en medio de la calle Gran Vía. Una cinta no muy larga dividía a dos tipos de personas, los jodidos locos amantes de las hamburguesas que son capaces de esperar un buen rato por probar aquellas famosas hamburguesas que tanto gustan a Obama y todas los demás habitantes del planeta tierra.

Al entrar, un buen golpe de olor a carne, ¡buen comienzo guys! muchísima gente, delante y detrás de la barra.

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Y llegó el momento de pedir. Lo que parecía sencillo se convirtió en todo un problema, ‘¿cómo me la pido?’ ‘¿añado pepinillos?’ ‘¿Mostaza?’ ‘¿Mayonesa?’ Todo eran dudas. Al final nos decidimos por una hamburguesa con:

  • Carne (obviamente)
  • Queso (obviamente)
  • Tomate
  • Lechuga
  • Cebolla a la plancha
  • Ketchup
  • Mostaza (Why not?)

No pude no acordarme de cuando era pequeño y mi abuela me envolvía esos bocatas de nocilla. Nos dieron esto:

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Y cuando lo abrimos, ¡ay amigos!

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A partir de aquí, nuestro consejo es que vayáis, lo probéis y decidáis si Obama ha sido o no un buen presidente.

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¡Repetimos en Mad Café!

Hoy probamos la Chili Burger de Mad Café:

PRECIO: 9,90 euros.

DIRECCIÓN: Cava Alta, 13, Madrid

Ya os hemos hablado anteriormente de Mad Café, el sitio del que dicen que probablemente hace las mejores hamburguesas de Madrid…

Esta vez nos hemos puesto muy americanos y hemos probado la chili burger y ¡estaba espectacular! Súper jugosa y apetitosa. La carne, como siempre, muy buena y la guarnición de 10. A este paso me da a mí que volveré a probar todas las demás de la carta… xD

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La ‘Muy Nostra’ de Hamburguesa Nostra

¿Hay algo mejor que empezar la semana con una buena hamburguesa? Ya os decimos nosotros que no, bueno sí, ¡dos hamburguesas!

Hemos ido a ‘Hamburguesa Nostra’ para probar su nueva carta y la verdad que hemos salido encantados. Fuimos buscando una burger muy suya y nos encontramos con una ‘muy nostra’.

Atentos:

  • Carne de vaca gallega
  • Cebolla pochada
  • Aceite de trufa
  • Pistacho
  • Foie.

Hoy rozamos el cielo de Madrid en Skyline Diner…

skyline dinner, hamburguesas Madrid

Hoy probamos hamburguesa El Barrio de Skyline diner :

PRECIO: 10’50€
LUGAR: Calle de Jesús, 14, Madrid

 

Foto cortesía de Skyline diner
Foto cortesía de Skyline diner

Es entrar en Skyline diner y que te entren ganas de marcarte algún bailecito de los de Grease. Te trasladas directamente a los USA de los años cincuenta gracias a su decoración, que es espectacular.

El personal es súper amable y los dueños Manuel y Lala un encanto. Pero ¡hablemos de comida! Aparte de unos entrantes de 10 y unas buenas cervecitas frescas (tienen alguna artesana también) pedí la hamburguesa El Barrio, con topping de crema de aguacate y  sofrito mexicano de pimientos. Me gustó mucho, sobre todo por el sofrito de pimientos ya que le daba un toque muy sabroso.

Los entrantes: Delicidas de pollo y Nachos.
Los entrantes: Delicidas de pollo y Nachos.

Además, puedes elegir el tipo de carne que prefieres de entre los que ofrecen, yo la tomé con carne Black Angus y mereció totalmente la pena.

En general, la carta de Skyline diner está compuesta de platos llenos de mimo y con ingredientes de buena calidad no procesados (Manuel nos contó que el pollo, por ejemplo, lo compran en el Mercado de Antón Martín y lo empanan en el restaurante).

En definitiva, ¡repetiremos!

Foto cortesía de Skyline diner
Foto cortesía de Skyline diner

¡Ah! No te olvides de dejar sitio para el postre. La tarta Red Velvet es sencillamente espectacular.

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